Tavuk göğsü
(dessert emblématique au… poulet)
Faire pocher à feu doux 500g de blanc de poulet dans de l’eau, jusqu’à ce que la chair s’effiloche.
Pendant ce temps, délayer 120g de farine de riz avec 1 l de lait, ajouter 250g de sucre et une pincée de sel.
Faire chauffer doucement, en remuant régulièrement, pendant une dizaine de minutes.
Incorporer le poulet écouté et effiloché dans la crème. Continuer à chauffer quelques minutes et mixer.
verser la préparation dans un plat et laisser refroidir 2-3 heures au frigo.
Au moment de servir, saupoudrer la préparation de cannelle.